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Ciambellone ai frutti di bosco di Daniele Tombolini

Dessert

Ciambellone ai frutti di bosco di Daniele Tombolini

100 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Uova, 4
> Burro, 110 g
> Zucchero, 160 g
> Panna fresca, 75 g
> Farina, 220 g
> Ricotta, 160 g
> Frutti di bosco, 300 g
> Lievito per dolci, 1 bustina
> Vaniglia in baccelli, 1
> Zucchero a velo
Daniele
Preparato da
PREPARAZIONE

100 Minuti
1 Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere gradualmente 100 grammi di burro a tocchetti e la farina setacciata, mescolando costantemente fino a incorporare il tutto.
2 Ricavare i semi di vaniglia dal baccello e incorporarli al composto. Aggiungere il lievito setacciato e incorporare.
3 In un'altra boule setacciare la ricotta, eliminare i grumi e mescolarla con metà dei frutti di bosco, facendo in modo di romperli.
4 Imburrare una teglia rotonda dal diametro di 28 cm e versare l’impasto, alternandolo per due volte alla ricotta e ai frutti di bosco. Cuocere in forno ventilato a 180 °C per 30-40 minuti, fino a ottenere una leggera doratura.
5 Nel frattempo frullare la panna con i frutti di bosco rimasti, fino a ottenere una salsa piuttosto densa.
6 Sfornare il ciambellone, lasciarlo raffreddare e servirlo con un cucchiaio di salsa ai frutti di bosco. Spolverare con zucchero a velo a piacere.
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