Tiramisù sospeso

Dessert

Tiramisù sospeso

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Uova, 2
> Caffè, 1/2 tazzina
> Farina 00, 150 g
> Zucchero, 90 g
> Burro, 65 g
> Mascarpone, 125 g
> Cacao amaro
Nesli
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Sgusciare un uovo in una ciotolina, unire il caffè e mescolare bene. Disporre la farina sul piano di lavoro, versare al centro l’uovo al caffè e aggiungere 65 g di zucchero e il burro, morbido e a pezzetti. Lavorare rapidamente gli ingredienti con le dita, quindi impastare con le mani il minor tempo possibile, fino a ottenere un impasto sodo e liscio. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 15-20 minuti.
2 Nel frattempo, sgusciare l’altro uovo separando l’albume dal tuorlo. Montare in una ciotola il tuorlo con lo zucchero rimasto fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Incorporare il mascarpone utilizzando una spatola.
3 Montare l’albume a neve ben ferma e incorporare anch’esso al composto di mascarpone, mescolando delicatamente con la spatola dal basso verso l’alto. Conservare la crema di mascarpone in frigorifero.
4 Stendere la frolla al caffè a uno spessore di 5 mm e ritagliare dei biscotti del diametro di 8-10 cm. Adagiarli in un teglia foderata di carta da forno e infornare a 170 °C per 10-12 minuti, fino a quando saranno dorati, ma non secchi. Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare.
5 Con una sac à poche riempire il fondo di una coppa Martini con della crema di mascarpone. Appoggiare un biscotto a mezza altezza della coppa in modo che rimanga “sospeso” sopra la crema di mascarpone. Distribuirvi sopra uno strato di crema di mascarpone e completare spolverando poco cacao.
Cosa ne pensi:

 
Celebrity MasterChef Italia
Celebrity MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...