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Tortino di mele con salsa alla vaniglia

Dessert

Tortino di mele con salsa alla vaniglia

60 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Mele, 4
> Uova, 4 più 3 tuorli
> Farina 00, 60 g
> Lievito in polvere, 5 g
> Burro, 60 g
> Latte intero, 60 ml
> Vaniglia in baccelli, 1
> Zucchero semolato, 60 g
> Zucchero a velo, 150 g
> Panna fresca, 180 ml
> Limone non trattato, 1
> Arancia non trattata, 1
> Cannella
> Sale
Daniele
Preparato da
PREPARAZIONE

60 Minuti
1 Preparare la salsa alla vaniglia scaldando il latte e la panna in un tegame, lasciando il baccello di vaniglia in infusione per circa 30 minuti insieme alla scorza grattugiata di mezza arancia e quella di mezzo limone.
2 Nel frattempo preparare il tortino alle mele sbattendo con una frusta le uova intere con lo zucchero a velo. Aggiungere il burro a temperatura ambiente, la farina setacciata, il lievito, un pizzico di sale e uno di cannella.
3 Lavare le mele, sbucciarle e grattugiarle. Irrorarle con il succo di un limone e aggiungerle allìimpasto. Imburrare degli stampini, riempirli con l’impasto e infornare a 180 °C per 15-20 minuti.
4 Nel frattempo proseguire con la salsa: montare i tuorli con lo zucchero semolato, spostare in un pentolino su fuoco basso e aggiungere il latte e la panna filtrati a filo mescolando con una frusta. Poco prima di raggiungere l’ebollizione togliere dal fuoco.
5 Impiattare sformando il tortino in un piatto e aggiungere un cucchiaio di salsa.
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