Ganache di Nesli

Dessert

Ganache di Nesli

30 Minuti
10 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Panna fresca, 600 ml
> Burro, 50 g
> Cioccolato fondente, 200 g
> Cioccolato al latte, 400 g
> Nocciole sgusciate, 100 g
> Pistacchi sgusciati, 100 g
Nesli
Preparato da
PREPARAZIONE

30 Minuti
1 Scaldare la panna in una casseruola, senza portarla all’ebollizione. Tagliare il burro a pezzi e tenerlo a temperatura ambiente.
2 Nel frattempo, ridurre in scaglie il cioccolato, suddividere quello al latte in 2 ciotole distinte e raccogliere quello fondente in una terza ciotola. Tritare le nocciole e i pistacchi.
3 Versare lentamente un terzo della panna sul cioccolato fondente, frullando con il frullatore a immersione fino a quando il cioccolato si sarà sciolto (tenere la casseruola con il resto della panna su fuoco molto basso per mantenerla calda). Aggiungere un terzo del burro mentre la crema è ancora calda e mescolare con una spatola per farlo sciogliere.
4 Versare lentamente un altro terzo di panna calda in una delle ciotole con il cioccolato al latte, seguendo lo stesso procedimento (continuare a tenere in caldo la panna rimasta). Aggiungere un altro terzo di burro e mescolare con una spatola, quindi incorporare le nocciole.
5 Seguendo lo stesso procedimento, preparare l’ultima ganache con i pistacchi.
6 Distribuire le ganache in ciotoline e servirle a temperatura ambiente, oppure versarle in 3 placche, coprirle con la pellicola trasparente e trasferirle nell’abbattitore per utilizzarle come farciture.
Cosa ne pensi:

 
Celebrity MasterChef Italia
Celebrity MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...