Caldarello con ricciola

Primo

Caldarello con ricciola

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Sedano, 1 costa
> Carota, 1
> Cipolle, 2
> Scarti di ricciola
> Calamari, 4
> Passata di pomodoro, 400 g
> Vino bianco
> Gamberoni, 16
> Pane casereccio, 12 fette
> Prezzemolo, 1 mazzetto
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Antonio
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Pulire e tagliare a pezzi il sedano, la carota e una cipolla. Metterli in una casseruola con abbondante acqua fredda insieme alla testa e alla lisca della ricciola. Portare a ebollizione e lasciare sobbollire il brodo per almeno 15-20 minuti.
2 Nel frattempo, pulire i calamari e tagliarli a pezzi. Tagliare lo stomaco della ricciola a fettine. Sbucciare la cipolla rimasta, tritarla e farla soffriggere in una casseruola con un filo d’olio. Unire la passata di pomodoro, una piccola manciata di foglie di prezzemolo e un pizzico di sale. Lasciare ridurre leggermente, quindi aggiungere i calamari e lasciarli ammorbidire. Unire anche lo stomaco della ricciola, bagnare con poco vino e cuocere su fuoco moderato per circa 20 minuti.
3 Versare il brodo di ricciola, poco alla volta, e proseguire la cottura fino a quando gli ingredienti saranno pronti e la zuppa non troppo liquida. Pulire i gamberoni privandoli degli occhi e aggiungerli alla preparazione. Mescolare, regolare di sale e pepe e togliere dal fuoco.
4 Insaporire le fette di pane con un filo d’olio e un pizzico di sale, quindi farle tostare in forno.
5 Distribuire la zuppa di pesce in 4 ciotole, adagiare su un lato le fette di pane e guarnire con un ciuffetto di prezzemolo.
Cosa ne pensi:

 
Celebrity MasterChef Italia
Celebrity MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...