1. MasterChef
  2. EPCC
  3. 4 Ristoranti
  4. Matrimonio a Prima Vista
  5. Celebrity MasterChef
  6. X Factor
  7. Video

Tortelli di melanzana, ricotta e basilico con salsa al pomodoro

Primo

Tortelli di melanzana, ricotta e basilico con salsa al pomodoro

45 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Farina 00, 200 g
> Uova, 2
> Pomodori ramati, 4
> Parmigiano, 50 g
> Farcia di melanzana, ricotta e basilico, 50 g
> Santoreggia, 1 rametto
> Aglio, 1 spicchio
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Anna
Preparato da
PREPARAZIONE

45 Minuti
1 Tagliare i pomodori a pezzi irregolari e cuocerli in padella a fuoco basso con un filo di olio evo e uno spicchio d’aglio fino a farli appassire. Aggiungere un rametto di santoreggia, aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura a fuoco lento.
2 Mescolare le uova con una piccola parte di farina e sbatterle fino a creare un composto piuttosto liquido. Disporre la farina rimanente a fontana, versare il composto di uova e amalgamare, lavorando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciar riposare.
3 Stendere la pasta molto sottile e ricavare dei dischi con l’ausilio di un ring circolare. Disporre una noce di farcia alle melanzane, piegare il disco a metà e formare dei tortellini arrotolando le estremità intorno al mignolo.
4 Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola e cuocere i tortellini per 2-3 minuti. Scolarli.
5 Impiattare disponendo i tortelli in un cappello del prete. Irrorarli con la salsa al pomodoro e completare il piatto con una spolverata di Parmigiano grattugiato, una macinata di pepe e una foglia di santoreggia.
Cosa ne pensi:

 
Celebrity MasterChef Italia
Celebrity MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...