Mari e monti

Secondo

Mari e monti

50 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Media
Ingredienti
> Pomodori, 6-8
> Verza, 1/2
> Aglio, 1 spicchio
> Vino bianco
> Gole di baccalà, 4
> Uova, 3
> Farina 00
> Olive taggiasche, 4 cucchiai
> Origano secco
> Salvia, 4 foglie
> Olio evo
> Olio di semi
> Sale
> Pepe
Mara
Preparato da
PREPARAZIONE

50 Minuti
1 Pulire e tagliare i pomodori a filetti, quindi adagiarli in una teglia foderata di carta da forno. Insaporirli con poco sale e origano, condirli con un filo d’olio extravergine di oliva e farli gratinare in forno a 180 °C per 15-20 minuti.
2 Nel frattempo, pulire la verza eliminando la parte centrale delle foglie e tagliarla a striscioline. Sbucciare l’aglio e farlo soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Unire la verza e lasciarla rosolare per 2-3 minuti, quindi sfumare con mezzo bicchiere scarso di vino. Bagnare con poca acqua e cuocere la verza per circa 20 minuti, fino a quando sarà morbida, ma non sfatta.
3 Pulire le gole di baccalà ricavando le lingue. Sbattere le uova in una ciotolina con un pizzico di sale e di pepe. Raccogliere la farina in un piatto. Immergere le lingue, una alla volta, nelle uova sbattute, poi passarle nella farina e scrollarle per eliminare quella in eccesso. Friggere le lingue in abbondante olio di semi molto caldo. Scolarle quando saranno ben dorate e trasferirle su carta assorbente da cucina.
4 Distribuire nei piatti la verza stufata e adagiarvi sopra le lingue di baccalà fritte e i pomodori gratinati. Completare con le olive, denocciolate e tagliate a metà, e guarnire con una foglia di salvia.
Cosa ne pensi:

 
Celebrity MasterChef Italia
Celebrity MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...