1. MasterChef
  2. EPCC
  3. 4 Ristoranti
  4. Matrimonio a Prima Vista
  5. Celebrity MasterChef
  6. X Factor
  7. Video

Petto di gallina e finanziera su rosti di patate

Secondo

Petto di gallina e finanziera su rosti di patate

30 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Petto di gallina, 4
> Interiora di gallina (fegatini, cuore, rene), 120 g
> Sedano, 1 costa
> Cipolla, 1
> Patate, 2
> Vino bianco, ½ bicchiere
> Burro, 40 g
> Salvia, 4 foglie
> Maggiorana, 1 rametto
> Noce moscata
> Cannella
> Olio evo
> Sale
> Pepe
Daniele
Preparato da
PREPARAZIONE

30 Minuti
1 . Preparare la finanziera: tagliare finemente la cipolla e il sedano e soffriggerli in padella con una noce di burro. Aggiungere le interiora pulite e lavate, rosolarle e sfumare col vino bianco. Aggiungere 2-3 foglie di salvia, una presa di sale, una macinata di pepe, un pizzico di noce moscata e uno di cannella e portare a cottura per circa 10 minuti, aggiungendo acqua all'occorrenza. A fine cottura togliere dal fuoco e tagliare a cubetti.
2 Preparare i rosti: sbucciare le patate e grattugiarle in una boule. Scaldare una noce di burro in una padella antiaderente e cuocere le patate all'interno di un ring circolare. Rosolare da ambo le parti e salare a fine cottura.
3 Preparare il petto di gallina: sezionare i petti di gallina, praticare con la punta di un coltello una tasca e farcirla con una noce di burro e qualche foglia di maggiorana. Scaldare un filo di olio evo in una padella e rosolare i petti su ambo i lati, iniziando da quello con la pelle. Togliere dal fuoco, salare e pepare.
4 Impiattare disponendo il rosti al centro del piatto; continuare con il petto di pollo tagliato a metà, un cucchiaio di finanziera, e un filo di olio evo. Decorare con una foglia di salvia e una di alloro e con il succo di cottura delle interiora.
Cosa ne pensi:

 
Celebrity MasterChef Italia
Celebrity MasterChef Italia

Sky YAM Endemol Shine Group

Tutti i marchi Sky e i diritti di proprietà intellettuale in essi contenuti, sono di proprietà di Sky international AG e sono
utilizzati su licenza. Copyright ©2017 Sky Italia - P.IVA 04619241005 - Segnalazione abusi

Cerca su Sky

Hai dimenticato i tuoi dati di accesso? Clicca qui

Non sei registrato? Registrati ora

Recupera il tuo Sky iD
Recupera il tuo Sky iD
Recupera password
Ti informiamo che a breve riceverai una e-mail che ti permetterà di modificare la tua password
Aggiorna indirizzo email
Calcola codice fiscale
Aggiorna indirizzo email
E' stata inviata una email di conferma al nuovo indirizzo che hai specificato, la procedura di aggiornamento sarà completa non appena selezionerai il link di conferma.
Aggiorna indirizzo email
Si è verificato un errore durante la procedura di aggiornamento. Riprovare più tardi
Caricamento in corso...