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Voglia di fritto

Secondo

Voglia di fritto

40 Minuti
4 Persone
Difficoltà: Facile
Ingredienti
> Funghi porcini, 8
> Zucchina, 2
> Cipolla rossa, 3
> Farina 00, 150 g
> Farina di riso, 150 g
> Semolino, 100 g
> Birra, 400 ml
> Rosmarino, 2 rametti
> Ghiaccio, 4 cubetti
> Olio di semi
> Sale
Lorenzo
Preparato da
PREPARAZIONE

40 Minuti
1 Pulire e mondare tutte le verdure: tagliare le zucchine a bastoncino e i funghi e la cipolla a fette sottili.
2 Mescolare le tre farine e aggiungere i cubetti di ghiaccio; versare subito la birra per creare shock termico, amalgamare e far riposare.
3 Portare l’olio a temperatura e friggere le verdure 2-3 minuti, avendo l’accortezza di girarle frequentemente. Una volta dorate scolarle e asciugarle con carta paglia.
4 Servire la frittura su carta paglia pulita e condire con sale e rosmarino tritato finemente.
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